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崇尚自然的餐馆,本身就是一道风景线

炎炎夏日,似乎没有什么心情和胃口去寻味。如果你想要逃离盛夏,那最好的选择莫过于反季节的南半球城市,比如墨尔本、又或是霍巴特。在崇尚大自然的城镇间,散落着许许多多“看得见风景的餐馆”,与其说是看得见风景,不如说餐馆本身就是一道风景线。

传奇MONA岛的味蕾与艺术


Source,位于带着一抹传奇色彩的MONA岛,距离霍巴特背部11公里,坐轮渡只需要25即可到达。


传奇MONA岛的味蕾与艺术


MONA的神秘感来源于岛主本身的传奇人生经历,岛主是一位大富翁,传说第一桶金是赌博而来,之后运筹帷幄成为富豪,美食美酒自然是人生赢家们的必备追求,这位富豪买了这座岛屿,接管了葡萄园,让酿酒师打造自家佳酿,开了这家美轮美奂的Source餐厅。


传奇MONA岛的味蕾与艺术


此外,他还一掷千金建造了Museum of old and new art搜罗各种艺术品,博物馆藏品非极具个性,不乏天马行空、诡异猎奇的作品,建筑本身也是设计界名作。岛主还非常有幽默感,戏称自己为MONA岛的GOD,而Source是GOD本人也常会呼朋唤友光顾的餐厅。


传奇MONA岛的味蕾与艺术


Source有着全透明玻璃格局,让户外大自然之美尽情融入,最特别的是露台上摆放了几张桌子,桌面是碧绿青翠的苔藓和迷你绿植,并且真的可以用来用餐,热食时会在台面上放一个圆形铁架子保护植物,听说“植物桌”是GOD最得意的座位。


传奇MONA岛的味蕾与艺术


餐厅内饰延续了艺术博物馆的好品味,菜肴则融合了地中海风情与亚洲元素,很多热门菜肴的食材均是塔岛当地优质海鲜,再加入亚洲风香料或调料,譬如XO酱八爪鱼就是最好的例子,用港式XO酱弥补八爪鱼本身的寡淡,但因XO酱的原料本身就有海产元素所以又与海鲜很搭,八爪鱼则运用西厨烹调技巧煮得嫩度适宜有嚼劲。


传奇MONA岛的味蕾与艺术


值得一提的是,前往MONA岛可搭乘约25分钟的轮渡,可选高级舱位,一路上喝着香槟、咖啡、果汁,品尝着各色小食,伴着沿途风光就能优雅地抵达,当然,你也可以走上夹板,体验风驰电掣的船速带来的刺激,是不错的旅行体验。


寻味推荐:The Source restaurant

地址:655 Main Road, Berriedale, Glenorchy, Tasmania 7011, Australia

藏在葡萄酒庄园里的美味


Frogmore Creek,藏身于葡萄酒庄里的美丽餐厅,既能欣赏广褒的葡萄园及草坪美景,又能品尝当地优质美酒与美食。餐厅一楼是用餐区,全透明的落地玻璃将户外广阔的美景引入室内。


藏在葡萄酒庄园里的美味


菜品精选塔斯马尼亚当地出产的新鲜海鲜、奶酪、牛羊肉等,摆盘风格走的是“画作”调调,不乏意境菜。


藏在葡萄酒庄园里的美味


譬如一道前菜形似夏日池塘,中间是绿色酱汁用橄榄油点出水面涟漪,蜜瓜围一圈,旁边是大虾和猪肉丸子。


藏在葡萄酒庄园里的美味


餐厅的酒单非常丰富,得益于自家葡萄园的出产,定期举办葡萄酒俱乐部活动,大堂能够买到好酒以及周边产品。


藏在葡萄酒庄园里的美味


餐厅的二楼别有洞天,墙上挂着和酒相关的诗歌,地板则是艺术家根据一些酒的故事而特别创作的彩色木艺艺术品,镶嵌在地板中与环境融为一体,站在二楼可以俯瞰用餐区和户外景致。


寻味推荐:Frogmore Creek

地址:699 Richmond Rd, Cambridge, Clarence, Tasmania 7170, Australia

巨大的开放式厨房,看得见的趣味美食


Franklin开在霍巴特中心城区街角,无论菜肴还是环境都一级棒,走的不是Fine Dining的路数,艺术氛围浓郁的调调反而让用餐更轻松,工业风水泥墙面加上原木桌椅,毛皮毯、多肉植物、设计款灯具为格调点睛。


巨大的开放式厨房,看得见的趣味美食


最吸引眼球的莫过于几乎占据半间餐厅的开放式厨房,好似在朋友家吃饭,边看着菜品一一呈现边享用美食。


巨大的开放式厨房,看得见的趣味美食


推荐贻贝、田园番茄和鲍鱼粥。贻贝和鲍鱼是澳洲餐厅非常偏爱使用的食材,二者都是塔岛特产,但Franklin的烹调与众不同,贻贝没有加白兰地直接烹煮,而是包上锡纸用果木烤,尽可能锁住汁水,肉质鲜嫩,满口都是新鲜的海洋气息,依依不舍地吃完贻贝肉,还能用餐厅自制欧包蘸汤汁来吃。


寻味推荐:Franklin

地址:28 Argyle St, Hobart, Tasmania 7000, Australia


自给自足的农家小馆


Coal river farm,顾名思义就能猜到是一间农庄里的小馆子,紧邻coal river,餐馆的经营哲学是“但凡能够自家出产的食物都自给自足,其余则尽可能采用本土食材”。


巨大的开放式厨房,看得见的趣味美食


农庄散养猪和羊,种植蔬菜,草莓季可以采草莓,所有面包、芝士、巧克力都是自制,走近餐厅柜台就能看见各类自制食品及冰柜里的售卖的肉类。


巨大的开放式厨房,看得见的趣味美食


推荐尝试招牌烤猪排,自产散养猪肉质软嫩,巧妙搭配香甜的梨肉和清爽沙拉,小袋鼠肉是澳洲特有食材,餐厅用烟熏手法赋予浓郁香味。


寻味推荐:Coal river farm

地址:634 Richmond Rd, Tasmania 7170, Australia


编辑:YAO  撰文:小小  摄影:小小  部分图片:来源于网络S