艾琳·兰黛与阿米拉·卡塞姆的蛋糕时光 - 都市客
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艾琳·兰黛与阿米拉·卡塞姆的蛋糕时光

美容业巨头雅诗兰黛家族的艾琳·兰黛与多元化烘焙天才阿米拉·卡塞姆一起创作制造了一个趣味十足的待客甜点“爆炸”蛋糕,吸足了眼球。

艾琳·兰黛是上城区的生活风尚大师,也是美妆界传奇人物雅诗·兰黛的孙女, 她脚踏Manolo Blahnik 穆勒鞋,身穿海军蓝Tibi衬衣,显得优雅而低调。阿米拉·卡塞姆是中心商务区的叛逆烘焙达人,身着色彩缤纷的Vans,系着有心形贴饰的围裙,让人想起《欢乐糖果屋》里的威利·旺卡。


艾琳·兰黛与阿米拉·卡塞姆的蛋糕时光


从某些角度来说,艾琳·兰黛最好地继承了雅诗·兰黛夫人的一些特质。雅诗·兰黛夫人立志让自己从一个平凡女孩变成了一名被载入史册的纽约名流。幸运的艾琳则一出生就住在纽约这个大都市。工作之外,兰黛经常光顾纽约SoHo 区彩虹般缤纷闪亮的Flour Shop,卡塞姆红遍Instagram 的爆炸蛋糕就是在这里诞生的。她做的六层蛋糕和时尚单品一样,有迷你、中号和大号三种尺寸,切开裹着糖霜的蛋糕时,七彩糖球和糖果巧克力似乎会爆炸般地从蛋糕里飞出来。兰黛创办了自己的同名奢侈美容与生活方式品牌Aerin,并担任品牌的艺术总监。她向来以慷慨大方的好客之道为人所知,最近她找到了这位当红蛋糕达人,和她一起制作独一无二的定制蛋糕。兰黛说:“如果到别人家里作客,却发现主人没有准备甜点,那就会索然无趣。”“用水果来代替甜点?没意思。还是蛋糕更好。卡塞姆做的蛋糕太让人感到惊喜了,既有趣,又美味。”


今天早晨,她们两人一起上了一堂爆炸蛋糕装饰糕点的课程。当然,卡塞姆会给蛋糕加点个性化元素,体现兰黛的个人特质。这个蛋糕从里到外选用蓝色、绿色和白色,整体配色与兰黛最新发布的Williams Sonoma 系列相呼应,外面裹着椰麸和香草口味的糖霜,与兰黛发布的新款Hibiscus Palm 香水一样,散发出热带所特有的蓊郁自然的香气。


<img src="http://ilady.metroer.com//upload/editor/../../../../../upload/editor/20180605/15281659141559.jpg" title="艾琳·兰黛与阿米拉·卡塞姆的蛋糕时光alt="艾琳·兰黛与阿米拉·卡塞姆的蛋糕时光"/>


她们先把蛋糕叠到六层高,然后把糖果倒入中间挖空的地方,接着就开始装饰蛋糕。卡塞姆把装满蓝色糖霜的裱花袋递给兰黛,她看上去很开心。兰黛一边把裱花袋嘴对准蛋糕,一边说: “说实话,我不是很会装饰蛋糕。”卡塞姆说她裱出来的花看上去很不错,于是她们两人就开始说起了各自小时候吃过的最难忘的蛋糕。卡塞姆说她印象最深的是一个“真人大小”的小美人鱼生日蛋糕。兰黛说她记得最清楚的是一个芭比娃娃蛋糕,因为用糖霜做成的裙子里挂着一个真正的芭比娃娃。听了这句话,卡塞姆笑着问兰黛:“你生日是什么时候?到时候我一定送你一个芭比娃娃蛋糕!”



阿米拉·卡塞姆的爆炸蛋糕

主要材料:2盒白色蛋糕粉、自己挑选的彩色食物色素、38英寸的蛋糕模(上好油)、4英寸的圆形切模、21磅的奶油干酪糖霜、裱花袋、4杯小粒糖果巧克力(卡塞姆喜欢Sixlets牌)、七彩米、七彩糖球、彩色裱花嘴或糖衣袋


制作方法:

1.按照说明调制蛋糕粉,然后将蛋糕糊均匀地分装在六只碗里。

2.在每只碗里调入自己选择的食物色素。

3.在上过油的蛋糕模中单独烘烤六种颜色的蛋糕糊(为了节省时间,可以分批烘烤,在烘烤第一批的时候可以把其他蛋糕糊冰起来)。

4.六层蛋糕都烘烤好后,用圆形切模在五块蛋糕的中间切一个圆,最上面那层维持原状。

5.在蛋糕架上挤一圈糖霜,然后把第一层放上去,把蛋糕固定到位。

6.在第一层蛋糕上挤一层厚厚的糖霜,用刮刀或小刀抹平,然后把第二层蛋糕放上去。

7.重复这个动作,放好其他蛋糕。

8.在蛋糕空心处倒入七彩米和糖果混合物,直到这些糖果满到第五层为止。

9.在第五层蛋糕上挤一层糖霜,用刮刀或小刀抹平,然后把第六层蛋糕放上去。

10.给蛋糕外层挤上糖霜,连带蛋糕架把蛋糕移到烘烤模的中央。

11.从下往上给蛋糕的侧面和顶部撒上一些七彩糖球(多余的糖球会掉在蛋糕模上)。

12.用裱花嘴或糖衣袋画出你想要的图案。

13.放入冰箱冷冻备用。

14.吃的时候,切下一大块,然后用蛋糕铲慢慢地移动切下来的那块;让蛋糕里的混合糖果洒落出来,方便宾客拍照留念。视频《艾琳· 兰黛与阿米拉· 卡塞姆教大家制作卡塞姆的招牌爆炸蛋糕》, 观看地址:instyle.com/table- for- two



by Kerry Diamond 摄影/JAMES R ANSOM 编辑/张慧 设计/石晓凌