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这些年我们一直追的网红店

如果要为网红店下一个定义,关键词一定是“拍出来好看”:空间好拍﹥好坐,食物好看﹥好吃,环境高级﹥好睡。这是一个恨不得一切都摊开在社交网络的时代,“塑料美学”可以快速炮制百发百中的网红店,改变了很多人选店、选餐厅、选目的地的逻辑,然后“速战速关”……然而所幸还是有一些店在这大浪淘沙中一直稳稳地站在C位,成了这些年我们一直追的店。

陈泰山

摩尔小姐创始人

微博:泰山小姐不吃土

摩尔小姐是一个虚拟的傲娇猫形象,它的slogan是做一个牛逼闪闪的女青年,我想倡导一种属于当下最前卫时髦女生的生活方式,内容主要鼓励女孩们多谈恋爱、多赚点钱、多看世界、多涨知识,去挖掘网红店也是多看世界的一部分。


Q&A

InStyle × 陈泰山


InStyle: 这些年你一直在追的网红店是?

泰山: 位于米兰的10 Corso Como 时尚买手店,是我每次去米兰时装周必逛的。虽然它的名气已经如雷贯耳了,但在时尚圈,至今仍然是时尚人士们“趋之若鹜”的朝圣之地。我觉得这家店的风格和定位都非常独树一帜,店内的选品非常潮,都是我个人非常喜欢的,无论是Gucci、VALENTINO 等时尚品牌,还是各大家居品牌,展示的都是有别于常规款的特别款式。正因为它有着如传奇般的选品能力,所以才能保持地位,屹立不倒。


InStyle: 除了绝佳的品位外,这家店还有哪些过人之处?

泰山:10 Corso Como 不仅仅是一家买手店,店铺的设计更像一个桃花源。当你打开一扇布满蓝山藤曼枝条的大铁门后进入到里面,你会发现这里除了是一家买手店,还内设有餐厅、庭院咖啡店、艺术书店、展览空间等功能区域,更像一个Remix了浓厚时尚艺术氛围的伊甸园。


米兰的 10 Corso Como时尚买手店

米兰的 10 Corso Como时尚买手店一直以来

都是倍受时尚人士们追捧的朝圣之地,至今热度丝毫不减。


Green&Safe餐厅

Green&Safe餐厅让“农场到餐桌”的健康饮食方式变得人人皆知。


InStyle: 怎样的店符合你心目中“网红店”的形象?

泰山: 我觉得网红店一定是有出类拔萃及与众不同的理念,就如我在上面提到的10 Corso Como,它是艺术与时尚融合的时髦生活方式的倡导者。其实在国内也有一家网红店是我特别想推荐的,就是最早开始做有机食物的餐厅Green & Safé,这家店把有机农场种植的食物带进餐厅进行售卖,将有机超市与餐厅合二为一,这种理念和运作模式是别出心裁的。


InStyle: 在你看来,什么样的网红店会让你一直长草拔草?

泰山: 在互联网时代,对一个成功或知名的东西,或许大家都会定义它为“网红”,也普遍觉得网红自带“一阵风一刮而过”的属性,但我上面提到的那两家店,它们至今依然人头攒动,所以要做得长久,一定要具有优质的产品、定位和服务,这些是王道,把最核心的东西做好了,就不缺大家的追捧。结合到我们自己,也有人称我们为“网红”,其实人(网红、博主)和店铺一样,一批批更新得很快,这就要看你是否拥有最王道的产品(内容)和核心的壁垒,有稀缺性的内容,就不会轻易被代替,喜欢你的人忠诚度也会非常高。而相反的,你的位置下一秒就会被取代。


大部分人的“网红店”初印象

编辑们一直在追的……


楼上火锅店

“限量订位”成标配——张慧 LIFESTYLE编辑

Q: 会追哪家店?A: 楼上火锅店。

Q: 为什么?A: 第一次知道上海有这么一家人均超过500 的火锅店,且晚市不接受现场排队,需要至少提前两个月预订,一下子激发了我的好奇心。人类原本就是不饿也享受饮食之乐的动物,再被这些限量供应的宣传所吸引,冒风顶雨也要去一探究竟。餐厅确实隐身于楼上,满满老港怀旧风情,墙上手写着“是日推荐”的几味食材、菜肴,怀旧中带着人情味。初次去点了限量供应的走地鸡花胶汤底,现场剪入鸡块、花胶,等汤滚了先喝一碗,再下食材开涮,此后被深深“种草”。后来寻遍全上海其他几家港式火锅或餐厅,再也吃不到这么浓味的,现在一想吃火锅的时候就乖乖地拨打电话预订,慢慢等待。


喜茶

年轻引领,不止于茶饮——周李娜 生活编辑

Q: 会追哪家店?A: 喜茶。

Q: 为什么?A: 其他的奶茶店产品非常单一,一阵风刮过就结束了,通常不会复购。而喜茶是一直在推出新的产品的饮料店。我最开始会追它的芝士系列,比如根据季节推出的芝士水果,现在喜茶还研发了冰淇淋、咖啡甚至面包,会把饮料里的元素都加到面包里。而且你到喜茶门口会发现一个好玩的现象,几乎每个手里捧着喜茶的人脸上都是挂着特别满足的笑脸,有了这种气场氛围,再长的排队都没那么枯燥了。


北京宝格丽酒店

用实力圈粉——ANDY 珠宝腕表编辑

Q: 会追哪家店? A : 北京宝格丽酒店。

Q: 为什么?A: 这是被无数明星、大IP 一次次种草的酒店,因为唯有它是真正做到像家一样的服务品质,每个细节都经得起考验。比如为每个房间都设有独立玄关,仿佛回家有个可以换鞋放手包挂钥匙的入户门厅,还有24 小时管家提供收快递、购买物品、专业熨烫以及擦鞋等等的服务。最近听说它正在推出“旅人日记”这种沉浸式POP-UP 艺术展,很想去安迪· 沃霍尔和克里斯托弗· 马科斯北京之旅的“中国制造”主题套房住一下。

你曾入过的网红店的“坑”

曾经打卡过的网红店中,不少已经关门歇业,或门可罗雀,“用餐十分钟,排队三小时”的盛况已是往事。为何一些网红店难逃“昙花一现”的窘境,你又曾入过哪些网红店的“坑”?


网红店


No.1赵小姐不等位

这家带着“爱情”故事的餐厅,因为是娱乐圈的跨界且有着浪漫文艺基因,在餐厅经过有效的“包装炒作”后,很快在餐饮界火爆起来,吸引了众多文青定点打卡。打着文艺标签的餐厅,店铺的设计、产品的颜值虽高,但口味却差强人意,常常受到为“爱情故事”买单的网友们的吐槽。


No.2 Remicone乌云冰淇淋

看着大片的棉花糖,瞬间有种回到童年的感觉。曾经带着“自拍必备”“韩国国民十大甜品”光环的乌云冰淇淋,排队时间长达一个小时,但后来因为众多抄袭者的跟风,便渐渐消失在大众视野中。


No.3彻思叔叔蛋糕

曾经蛋糕界的网红彻思叔叔擅长利用饥饿营销,每人限购一个,大排长队是其最大的广告。 购买队伍最长时,需要排上4.5 小时才能买到一个起司蛋糕。但最终,还是因为品种单一、众多跟风对手,逃不过失败收场的命运。


网红店


No.4庐山西海泡泡酒店

这家横空出世的网红酒店,当时火遍抖音和微信,光看照片真的超级梦幻,躺在透明的泡泡里看星辰大海。如果你再仔细看看住客的评论就会发现不少真相,蔬菜大棚似的塑料质地,夏天太阳直晒无隔热,卫生条件无法忍受,户外环境像农家乐……网红酒店的营销套路通常是经过抖音爆款、网红扎堆、微博刷屏、小红书种草以及加了8 重滤镜的“照骗”,一定要小心!


网红店


编辑/张慧、周李娜 设计/Nee